Cloruro de Sodio

Que es Cloruro de Sodio

El cloruro de sodio,  es un compuesto iónico. En otras palabras, los átomos que lo componen están unidos entre sí por el desplazamiento de electrones.

Específicamente, el sodio tiene solo un electrón en la capa más externa y se pierde fácilmente. Por el contrario, el cloro tiene siete electrones en su capa más externa, por lo que tiende a ganar electrones para completar su capa de valencia.

Esto sucede porque, como dice la regla del octeto, la mayoría de los átomos son más estables cuando tienen 8 electrones en la última capa, la capa de valencia.

Por esta razón, el sodio cede sus electrones sobrantes al cloro, y de esta forma los dos elementos ganan estabilidad formando el compuesto que llamamos cloruro de sodio.

Algunas de las propiedades más reconocibles de los compuestos iónicos como el cloruro de sodio son que son solubles en agua y conducen bien la electricidad en estado líquido.

Sin embargo, cabe señalar que el cloruro de sodio es muy poco soluble en otros líquidos. Además, el cloruro de sodio no tiene olor, pero sí sabor.

Características del Cloruro de Sodio

• La sal, gracias a su alta permeabilidad, puede deshidratar muchos virus y bacterias hasta un estado no reproductivo.
• El cloruro de sodio es fundamental para mantener el equilibrio electrolítico de los líquidos corporales de una persona.
• Muy pocos microorganismos, como los halófilos y organismos superiores como los crustáceo braquiópodos conocidos como las Artemias, pueden resistirse al poder osmótico de la sal.
• Cuando la sal se disuelve en agua, baja su punto de congelación.
• El exceso de sal en el ambiente es perjudicial para la mayoría de las plantas suelo o sustrato de salinidad.
• Se encuentra de forma natural en el agua de mar y en formaciones rocosas subterráneas.

Uso de Cloruro de Sodio

• Además del campo culinario, el cloruro de sodio se usa en muchos campos.
•  Por ejemplo, en el hospital se les da a los pacientes que están deshidratados.
• En un campo completamente diferente, incluso se usa para descongelar porque evita que las moléculas de agua formen cristales de hielo sólidos.
• La industria cosmética y de limpieza también se beneficia del cloruro de sodio para la producción de jabones, detergentes o champús.
• En la industria cerámica, se suele utilizar para mejorar la floculación y solucionar problemas de suspensión de esmaltes.
• Destacamos también el uso del cloruro de sodio en el sector textil para fijar tintas sobre tejidos.
• Los hospitales usan una solución de cloruro de sodio intravenosa para suministrar agua y sal a los pacientes a fin de aliviar la deshidratación.
• Para descongelar las aceras y calzadas cubiertas de hielo generalmente se usa sal de roca, el mismo tipo de sal que se usa en la mesa, antes de ser triturada en cristales más finos.
• La sal también se usa en los procesos de fermentación de alimentos como chucrut, fiambres y kéfir.
• Como conservador, la sal ayuda a prevenir el deterioro y a mantener los alimentos, como las carnes y los quesos listos para consumir, seguros para ingerir.