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Jarabe de glucosa
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Jarabe de glucosa se le conoce también con el nombre de glucosa del confitero, es un líquido viscoso y espeso, el que deriva desde la glucosa, posee una consistencia muy parecida a la de la miel. Es incoloro y cristalino. Soluble en glicerina, agua y poco soluble en alcohol. Este producto se consigue mediante el proceso de la hidrólisis enzimática de almidón.
Usos y aplicaciones de Jarabe de glucosa:
El jarabe es un producto muy utilizado dentro de la industria alimentaria, ya que es un gran fortalecedor del sabor y un muy buen dulcificar. Puede llegar a ser setenta veces más dulce que su contraparte, la sacarosa. El jarabe de glucosa se usa comúnmente en la industria de la panadería, pastelería, en la producción de chocolates, helados, moldes para flanes, en mermeladas, helados y bien bebidas energéticas. Y una de sus propiedades importantes son como espesante y humectante que se dan dentro de la misma industria alimenticia.
Características fisicoquímicas de Jarabe de glucosa en Paraguay:
Apariencia: liquido almibarado
Color: incoloro o amarillento
Olor: neutral
Sabor: dulce
Sólidos secos %: 81 – 84
Humedad %: 16 – 19
De-Equivalente %: 38 – 44 DE
Valor pH : 4.0 – 6.0
SO2 ppm: 40 a 400
Formato de venta Jarabe de glucosa:
- 1 Litro
- 5 Litros
- 10 Litros
- 20 Litros
- 100 Litros
- 200 Litros
Datos de contacto:
Correo electrónico: contacto@productosindustriales.com.py
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